风味茄子是什么菜

风味茄子是一道传统的湖南菜，也叫做湖南糖醋茄子或者酱爆茄子。它的特点是茄子炸得酥脆，外表金黄色，里面柔软多汁，配上浓郁的酱汁和香甜的糖醋味道，十分美味。此外，风味茄子还可以加入一些其他的配料，如豆角、蘑菇等，增加口感和营养。