烧肉为什么不起虎皮（红烧肉怎么不起虎皮）

不起虎皮可以再炸一次。

肉不起虎皮是油温不够和炸的时间太短了，可以在重复的在炸1次，然后在水里进行一些焯水的之后，然后直接放到热油里面进行炸，炸了之后，这样让肉的表皮起虎皮状的泡泡。