虎头糕做法（顶顶糕做法教程）

主料

糯米50g 大米50g

菰米10g 血糯米10g

自制糍饭糕的做法步骤:1. 大米菰米血糯米糯米，随意量，一半米一半糯米吧，随便捏了点，淘洗浸泡，隔水蒸熟，少许盐，拌少许海苔碎，拌均，挤压到四方小碗碟里，压实，防冰箱冷藏过夜。早起，开油锅，饭块切条 ，炸到金黄出锅沥油

1.把糯米提前用清水浸泡3-4个小时。

2.之后将大米和浸泡好的糯米一同淘洗干净。

3.放入比平时焖饭时少水一点点的水，开始焖饭。

4.焖好的饭趁热放入盐搅拌均匀。

5.把米饭放入垫有保鲜膜的方形方盒中。

6.再在米饭上面盖上一张保鲜膜，用手将米饭压紧，等它冷却。

7.用模具在米饭饼上扣出自己喜欢的形状，为了避免发生粘连现象，可以在每次操作之前先把模具淋上少许清水。

8.将成型完毕的糕胚放入热油中炸制两面金黄就可以食用了。