发面盖保鲜膜用扎眼吗(发面用保鲜膜还是纱布好)

发面盖保鲜膜用扎眼吗(发面用保鲜膜还是纱布好)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-18 22:35:32

发面盖保鲜膜用扎眼吗

不用,发面时保鲜膜不要扎孔。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

不需要。保鲜膜能够有效地隔绝空气防止杂菌污染,同时保鲜膜非常薄,对于热传导产生的形响小,能够使发酵温度匀一,从而维持发酵的稳定。

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