清炖鱼头放什么调料

材料

鱼头一个，葱，姜，辣椒，花椒各适量

做法

1、鱼头用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼头同煮的。

3、将锅放火上加水放葱姜料酒煮开后下入鱼头。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼头锅内即成。