为什么咖喱火锅料煮完锅都变黄了（火锅专用咖喱底料）

1. 咖喱火锅料煮完锅后会变黄。
2. 这是因为咖喱粉中的黄色素会在高温下释放出来，而火锅料在煮沸的过程中会达到高温，导致颜色变黄。
3. 此外，咖喱粉中的黄色素也具有较强的染色性，会使火锅料中的其他成分也受到染色而变黄。
因此，咖喱火锅料煮完锅后会呈现黄色。

因为咖喱本身就是黄的，长时间的侵泡在锅里煮也会导致锅变黄的。