丸子炸太久会爆开吗（丸子炸好以后冷冻好还是冷藏）

丸子炸太久一般不会爆开，只能是炸过或炸焦，影响口感与食欲。一般丸子在制作过程中都会加鸡蛋，淀粉或面粉定型的(利于成型)再加上油炸成型后，中小火炸至表皮呈现酥脆金黄色即可，此过程一般需要5分钟左右，如果是肉丸子则需要再复炸一次直至丸子熟透即可。

丸子炸太久不会爆开，因为它是透气的，只能越砸越硬，回答完毕。