为什么阴暗处的豆芽比在阳光下的豆芽长得好（豆芽生长的过程和我的感受）

因为植物种子萌发，养分来自于种子自身，所以在刚刚发芽的时候在阳光下和黑暗中的生长速度是一样的，但是由于它们的环境不同，发芽后的表现也就不一样，不具有可比性了。

在黑暗中的豆芽一直不能进行光合作用，茎一直为白色，见光后它就会在光合作用下生须根并开始长出芽叶，颜色也会发生变化，如果用来食用，口味也会变得很差。

所以如果是用绿豆来生我们日常食用的豆芽，那么应该避光。