肉末茄子怎么做（茄子肉末的做法烤箱）

1.准备材料：肉馅、茄子、葱姜蒜、调料（盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉）

2.将茄子洗净去除茎，切成小块备用； 肉馅放入碗中，加入调料搅拌均匀备用；

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜；

4.下肉馅煸炒至微黄，加入茄子翻炒均匀也略微小火焖煮；

5.加入调味料调味，翻炒至汁料浓稠；

6.最后放入葱花烹饪1-2分钟即可，即可上桌享用。

首先，将茄子洗净切成块状，然后放入滚水中焯水，使其软化。沥干后，在热锅中加入少量植物油，待油热后放入肉末翻炒，直到变色。

接下来，加入蒜蓉和姜末炒香，然后加入豆瓣酱、酱油和适量的糖进行调味炒匀。

然后将焯水的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汁料。

最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到茄子变软烂，汤汁浓稠即可出锅。香气扑鼻，口感醇香的美味肉末茄子就做好啦。