辣椒酱怎么晒才不会酸（晒辣椒酱正确方法）

晒辣椒酱需要注意以下几点：

首先，选择新鲜的辣椒，去除腐烂、发霉的部分；

其次，将辣椒晾晒至七成干燥；

然后，将晒好的辣椒放入瓷罐或玻璃瓶中，加入适量的盐和食醋，密封保存，防止辣椒酱变酸发霉。另外，晒辣椒酱要注意天气，应选择阳光充足、干燥的天气晒制。遵循以上步骤，可以制作出口感好、不易变质的辣椒酱。