胡萝卜羊肉汤最正宗的做法

主料：

羊肉一斤

胡萝卜一斤半

青蒜三棵

辅料：

辣椒适量

花椒适量

生姜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

油适量

盐适量

做法：

1. 羊肉切块。

2. 胡萝卜切滚刀块。

3. 青蒜切段备用。

4. 生姜切片。

5. 花椒和辣椒少许。

6. 料酒少许。

7. 蒜须和蒜白段。

8. 羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。

9. 水开后除去浮沫。

10. 捞出羊肉待用。

11. 热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。

12. 加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。

13. 打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。

14. 放入青蒜叶后即可起锅