超级生粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,它们是家庭中用的最多,质量最稳定的勾芡淀粉。超级生粉的特点是粘性足,质地细腻,色洁白。
普通生粉包括绿豆,玉米等淀粉,但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。
超级生粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,它们是家庭中用的最多,质量最稳定的勾芡淀粉。超级生粉的特点是粘性足,质地细腻,色洁白。
普通生粉包括绿豆,玉米等淀粉,但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。
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