青笋削皮后怎么保存（青笋去皮可以放冰箱保存吗）

青笋在削皮后，要马上放入冷水中浸泡，这样可以防止青笋变色。泡水可以使其更加的清脆鲜美。建议容器中加点白醋，既可以去掉笋中的杂质，也可以增强笋的味道。

将泡好的青笋沥干水分，用保鲜袋装好，然后将保鲜袋封紧，放进冰箱冷藏。

在冷藏时，建议每隔一天更换一次袋子的内部空气，这样可以让笋保存得更久。保存时间一般可以持续7天，但是建议尽快食用，以免品质变差。

真空保存。莴笋切皮削皮切好之后，如果短时间不吃，或者需要放置时间比较久的情况下，可以准备一些专用的真空食品袋，然后将莴笋放入当中，用专门的工具将里面的空气抽出，进行真空保存。

这样的话放在常温下的话，一般放上十几二十天是没有任何问题的，只要真空袋保证不漏气的情况下，是可以保证莴笋在短时间之内的不会变质。