怎么做酸萝卜炒猪肚猪肚的做法（萝卜烧猪肚做法图解）

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准备好材料

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肚尖切花刀，也可以切斜片，爽脆的第一个秘诀：可以加一点小苏打腌制三荡边十分钟

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腌制猪肚时，把酸萝卜切激沟游斜片，泡椒切丝、葱段切马蹄形，姜片切丝，蒜切碎

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腌制好的肚尖洗净，加料酒、生抽、生粉、盐腌制十五分耕帮钟

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让猪肚爽脆的第二个秘诀：把腌制好的肚尖用厨房用纸吸干水分，这样在爆炒时才不会变老，因为餐厅的火比家里大多了

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锅里放油，烧至冒烟，下猪肚爆炒至弯曲马上出锅

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锅里留油爆香葱、姜、蒜

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下泡椒翻炒

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酸萝卜翻炒至熟，如果腌制的萝卜咸淡正好就不用加盐

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之后下肚尖，加老抽上色，翻炒均匀出锅，不要炒很久，久了会老

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完成