主料蚕蛹 适量调料干辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 食盐适量 料酒适量 鸡精少许 植物油适量步骤 1干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用步骤 2蚕蛹洗净后,清水煮熟步骤 3凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯步骤 4用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹步骤 5起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸步骤 6炸至蚕蛹微黄捞出控油步骤 7锅内留少量底油,小火煸香花椒步骤 8把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末步骤 9至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味步骤 10添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干步骤 11调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅