所需材料：
- 鲜虾仁 200克
- 腐竹 50克
- 白萝卜 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 盐 量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鲜虾仁洗净备用，腐竹用温水泡软，白萝卜皮切成小块，青蒜切段备用。
2. 热锅凉，加入姜末煸炒出香味，放入虾仁煸炒至变色。
3. 加入腐竹和白萝一起翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 最后加青段和适量盐调味翻炒均匀即可。
下面是简单易行的做法：
所需食材:
1. 鲜虾仁200克
2. 腐竹2根
3. 白萝卜适量
4. 洋葱适量
5. 青椒适量
6. 肉蓝或葱末适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 白胡椒适量
12. 食用油适量
制作方法：
1. 虾仁洗净，剥去虾壳，洒入盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 将腐竹、白萝卜和洋葱切丝，青椒切小块，葱切葱花或者切成葱末。
3. 热锅倒入适量的油，油热后倒入虾仁翻炒，变色捞出备用。
4. 重新热锅，倒入适量的油，放入白萝卜丝、腐竹丝和洋葱丝翻炒，加入盐和鸡精继续翻炒。
5. 加入少量水，用小火煮至白萝卜丝变软。
6. 加入青椒块和葱花（或葱末）继续翻炒。
7. 最后加入虾仁，加入生抽翻炒即可出锅。
小贴士：
1. 一定要注意切丝的大小，不宜过于细长，否则炒出来口感不好。
2. 炒虾仁时，不能太长时间翻炒，以免虾仁过老过硬。
3. 炒的时候要注意火候，过火会导致食材糊焦或过老。
4. 炒完后可加入胡萝卜丝增加口感和颜色。
5. 喜欢口味重一些的可以适量加入蒜泥和辣椒粉。
希望以上的菜谱可以帮到您，祝您做菜愉快。
