买回来的肘子怎么处理（肘子去血水的正确方法）

在流动的水下清洗，用刀刮表皮，刮油脂及表皮脏物，烧热锅，把肘子皮面放入锅内，来回蹭，蹭至有些发黄微焦，就可以出锅；

再次再流动的水下清洗后，冷水下锅，可以放入大葱、细葱、花椒料、姜片，沸后放入肘子煮5分钟左右去腥；出锅后摊凉，就可进一步烹饪了。

1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀。

2.

放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。

3.

放入垫 有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。

4.

放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。