刀削面挂面煮不烂（刀削面挂面怎么煮能熟透）

刀削面和挂面是传统的中国面食，它们通常比其他类型的面条更容易煮烂。但是，如果您想让它们不烂，可以尝试以下几个方法：

1. 控制煮面的时间：将面条放入沸水中煮熟，时间不要太长，通常只需要煮2-3分钟即可。如果时间太长，面条就会变得烂糊。

2. 加入盐：在煮面的水中加入少量盐，可以使面条变得更加有弹性，不容易烂糊。

3. 使用高筋面粉：使用高筋面粉制作面条，这种面粉含有更多的蛋白质，可以增加面条的弹性，使其不容易烂糊。

4. 煮面时加入油：在煮面的水中加入少量油，可以使面条表面形成一层油膜，防止面条与水接触过多，从而不容易烂糊。

5. 煮面后立即用冷水冲洗：将煮熟的面条捞出后，立即用冷水冲洗，可以使面条迅速降温，保持口感的韧性和弹性。

总之，刀削面和挂面本身就是比较有韧性的面食，如果想让它们不烂糊，需要注意控制煮面的时间，并采取适当的方法来保持面条的弹性和口感。

沸水中煮三分钟，，然后关火焖煮两分钟