做为刀具锰钢与不锈钢哪种材料更好（不锈钢刀和高锰钢哪个好）

锰钢刀比不锈钢刀好，因为锰钢菜刀，弹性比较好，不容易折断，变形的恢复能力比较强，是一种性价比非常高的菜刀。

不锈钢菜刀设计的更加美观，而且外观看起来时尚大方，造型也很好看，但是硬度略差一些，弹性也不是很好，很容易折断。

1.

锰钢和不锈钢刀具,看刀具加工的材质,各有优点和缺点。

2.

锰钢刀具一般硬度较高,刀具锋利,切削加工的材质硬度比不锈钢加工的硬度高,但刀具防锈性能低于不锈钢刀具,存放要涂防锈油,用油纸包好。 不锈钢刀具一般是铬不锈钢,同等含碳量刀口比锰钢锋利低。以上仅供参考以实际为准