手工必冰淇淋食材用料
抹茶粉 30g
淡奶油 250ml
纯牛奶 200ml
鸡蛋黄 2个
白糖 30g相克食物
盐2g
抹茶冰淇淋的做法
1.准备好所有材料
2.取蛋黄和纯牛奶还有15g白糖放锅里小火边加热边搅拌直至均匀
3.过筛放凉备用
4.准备好30g抹茶粉
5.将抹茶粉倒入放凉的牛奶蛋黄液中搅拌均匀并过筛
6.在奶油中加入15g白糖开始打发
7.打至7成发,能够提起一个尖角的样子
8.将奶油和步骤5的液体混合搅拌均匀,放入容器至冷冻室冷藏1-2小时后拿出来搅拌一下,然后接下去每30-40分钟都要搅拌一下,重复4次左右,再冷藏三四个小时就好了!
9. 成品!
做法如下
1、淡奶油要提前冷藏24小时以上，加入细砂糖，然后用打蛋器打发奶油，等奶油出现纹路之后再低速打发，最后保证奶油有一定的流动性，不黏稠也不稀释为最佳状态。
2、取4个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分理，只留下蛋黄使用，再往蛋黄中加入大约5克白砂糖。
3、再次用打蛋器搅发，直到蛋黄的颜色变浅，且变得蓬松轻盈。
4、将打好的蛋黄分两次倒入之前打发的淡奶油中，用一把小勺顺着一个方向轻轻搅拌，直到蛋黄和奶油混合均匀。
5、最后将混合好的奶糊倒入事先准备好的杯子或者保鲜盒中，放进冰箱冷冻4个小时即可。吃的时候可以浇上果酱或者自己爱吃的坚果、小料等，别有一番风味。
