豉油炒腐竹的做法（酱炒腐竹最正宗的做法）

1/9用热水把腐竹泡柔软，不能泡太久，会泡烂，

2/9辣椒切好备用，我喜欢吃生姜所以加了生姜丝，因为今天奶奶没有买到蒜苗，所以加点切丝大蒜，

3/9蒜苗切好，豆豉(带酱的本来就腌熟了，)两者备好待用，和前面步骤的香料分开是因为蒜苗比较容易熟，炒太久会软绵绵，

4/9因为没有新鲜猪肉，这里用腊肉代替，腊肉煸出油，炒香，如果是猪肉，切小薄片，放碗里，撒上豆粉和酱油，搅拌均匀，让肉上色，接着就可以放油锅里炒得差不多熟，

5/9油锅里加入二步骤的香料辣椒(因为今天也没买红辣椒，所以都是绿辣椒啦)，炒香，

6/9加入腐竹，

7/9滴上若干酱油，如果觉得太淡加点盐，开始翻炒，

8/9腐竹翻炒得差不多，最后加上蒜苗，今天没有蒜苗所以用的是葱和韭菜，

9/9出锅装盘