炒豆芽要先焯水吗

1、炒豆芽需要焯水，

2、原因：因为在豆芽上面有很多的土腥味和青草味，必须要进行焯水，才能够把里面的一些杂质和有害物质全部都去除，而且如果不焯水的话，炒出来的豆芽就会有一股苦涩味。