潮汕牛铃做法的步骤（正宗潮汕牛铃的配方）

潮汕牛铃是一道具有潮汕特色的美食，主要原料是牛肉和香料。以下是潮汕牛铃的做法步骤：

1. 准备食材：新鲜牛肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒4个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，清水适量。

2. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

4. 烧一锅热水，将牛肉块放入锅中焯水去腥，捞出备用。

5. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

6. 加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉表面微黄。

7. 倒入料酒，炒出香味。

8. 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让牛肉上色。

9. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉。

10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让牛肉变得软烂入味。

11. 最后收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。