食材：菜脯适量、莲藕适量、排骨适量、香芹适量、香葱适量、姜适量、胡椒粉适量、精盐适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用。
2、然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
3、莲藕去皮洗净，切成块状，香芹/香葱洗净切成粒；
4、把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
5、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。
6、排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
7、中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
8、然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；
9、倒入香芹/香葱粒搅匀；
10、接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
用料
排骨一斤
莲藕一个
大葱半根
生姜一小块
枸杞少许
盐适量
鸡精适量
小葱花少许
1.排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出。
2.莲藕去皮后切成滚刀块。
3.大葱切成段，生姜切成片。
4.锅烧热倒入少许油。
5.倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄。
6.加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了。
7.我喜欢用砂锅炖汤，所以又把排骨倒在了砂锅里，你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以。
8.水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟。
9.莲藕放在开水里煮一下后捞出。
10.30分钟后放入莲藕块继续炖30分钟。
11.一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞。
12.加入盐调味。
13.再加入少许鸡精，继续炖5分钟后关火。
14.盛入碗中撒入少许葱花即可。
