不烂是可以在炖一次的。
不过电高压锅在没有严重漏气的情况下炖不烂肉就是内部的热敏开关变性了，没有达到实际稳定就动作了，跳了。
拆开调一下即可，不过要凭经验来调的，否则高压过高，泄压阀被顶开了还没跳那就不对了。所以可以检查一下，或者是找专业维修人员看一下。
没有炖烂，可以在回锅炖致软烂
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