1、一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、泥螺清洗干净后，要用沸水煮熟，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
泥螺用水泡2至3天，吐沙后用水反复清洗即可
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