将新鲜猪肚的肚子翻转,除去油膜,然后再翻转成原样,用盐将猪肚的粘液面擦匀,在夏季可存放在冰箱的冷藏室内,冬季可把猪肚用塑料袋包裹放在缸内,置于阴凉、通风、避光处,可保存猪肚2个月仍鲜嫩如初。
此种方法要注意盐的使用量,必须500克猪肚用盐
洗净控干，每个放入密封袋里，放冰箱里冷冻即可
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