炸香蕉炸完后为什么是酸的（炸香蕉放冰箱里可以直接吃吗）

炸香蕉炸完是酸的，是因为由于其中的淀粉质和果糖在高温下发生了分解，产生了一些有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。这些有机酸会使得香蕉口感变得更加松软，并且带有一定的酸味。

一般来说香蕉的做法最多到箭香蕉，可能是因为油炸香蕉的话香蕉遇大火和太多油了之后导致了物质反应产生了酸；也可能是所使用的香蕉还没熟透。