碎豆腐怎么做拌面（豆腐拌面最正宗的做法）

用料

面条 1把

肉末 1份

嫩豆腐 1块

调味详见步骤 

肉末豆腐拌面的做法步骤

步骤 1

虽然没放酱，也酱香味十足

步骤 2

准备食材： 面条（手擀面好吃） 嫩豆腐（切小块更入味） 肉末（用的五花肉肉末，加少许料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟以上） 蒜末、麻椒粒、粗辣椒面、干辣椒丝

步骤 3

调料汁： 1勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+适量清水 少量多次加水，边加边尝咸淡，咸淡正好了停止加水 勺子????就是平常吃饭用的不锈钢勺

步骤 4

热油小火慢炒麻椒粒

步骤 5

出香味了，微焦后捞出不要

步骤 6

下肉末炒到变色

步骤 7

下蒜末+粗辣椒面+干辣椒丝炒香

步骤 8

下豆腐丁和料汁，嫩豆腐太嫩的就晃动一下锅，就均匀了

步骤 9

加盖焖煮，烧开后尝下味道，根据咸淡可以再次调味，此时可以加点鸡精，然后继续收汁

步骤 10

汤汁收的还剩少许时下入煮好的面条拌匀，拌匀后汤汁还有的话就开着火继续收一收汤汁

步骤 11

收到这种状态就可以了，然后出锅。

步骤 12

料多多的拌面

步骤 13

拌匀食用

步骤 14

用手擀面更好吃. 不会擀.超