油菜炒腊肠怎么做（油菜炒香肠正宗的做法）

油菜炒腊肠是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 油菜苗

- 腊肠

- 姜末

- 蒜末

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备食材。将油菜苗洗净，切成适合的长度。腊肠去皮，切成薄片状。姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。

3. 加入腊肠，翻炒几分钟，使腊肠散出香味。

4. 加入油菜苗，继续翻炒。当油菜翻炒至变软熟透时，加入少量料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味，适量加入盐调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至油菜苗略微变软，颜色鲜绿，腊肠香味充分融合后，即可关火。

7. 将炒好的油菜苗和腊肠装盘，即可享用。

这道菜具有腊肠的香气和油菜苗的鲜嫩口感，富含层次丰富的味道。您也可以根据个人口味的喜好适当调整调味料的用量，例如加入蒜蓉、辣椒油等增添口感。注意，腊肠本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量掌握。同时，请确保食材的卫生，烹饪过程中的注意安全，以保证菜品的质量和口感。