银耳羹发黄好还是发白好（银耳羹要哪种银耳好）

白色的银耳更好。

1.因为银耳的颜色并不影响其营养价值，白色和黄色的银耳在营养方面是相似的。

2.但是，白色银耳的口感更加细腻，透亮度更高，口感更加柔滑，能够更好地体现其特有的清香味。

3.因此，虽然黄色银耳也有一定的市场需求，但如果从口感和视觉上综合考虑，白色的银耳更加受人们的欢迎。