花卷的做法和发面全过程

1、食材：面粉两碗、干酵母一茶匙、水一碗、奶粉2汤匙、白糖2汤匙。

2、白糖用温开水化开备用，面粉加少许奶粉，酵母和少许盐混合。

3、把所有材料用筷子搅拌均匀成絮状。

4、加入少许猪油揉成光滑的面团，用东西盖上，静置发酵一小时左右。

5、面团发至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。

6、发好的面团排气后搓成棍状。

7、然后切成小块，盖上东西再醒发15分钟左右。

8、蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可。