茄盒炒蚬子的做法（茄子炒蚬子的正确方法）

用料

茄子 3个，辣椒 2个，蚬子肉 100克，蒜3瓣，油适量，盐2勺，生抽2勺，耗油1勺，葱伴侣豆瓣酱 1勺

做法步骤

步骤 1

将茄子切成条，辣椒切丁，蒜切片，蚬子煮熟取出蚬子肉

步骤 2

将盐倒在茄子上，拌一拌，腌制10分钟，这样腌好的茄子炒的时候不吸油

步骤 3

热锅倒入油，加入蒜瓣翻炒两下，加入茄条继续翻炒，炒制茄子变软

步骤 4

加入生抽，耗油，葱伴侣豆瓣酱，继续翻炒，期间加一两勺水，加入辣椒和蚬子肉继续炒

步骤 5

炒至茄子软烂，辣椒断生，即可装盘 这道菜，配上米饭，开造！