卤味藕片的热量

热量是74 大卡（100克），具体做法如下：

用料：

藕 2节

蒜 4瓣

杭椒 2个

干辣椒 5个

熟白芝麻 少许

糖 20克

盐 4克

醋 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 2勺

豆瓣酱 1勺

步骤：



1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽



2、锅里放水加4克盐，烧开



3、加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液



4、调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱



5、3勺生抽，20克糖



6、2勺蚝油搅拌均匀



7、锅里放油，油量比平时炒菜时多一些



8、下入蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香



9、下入藕片翻炒均匀



10、加入调好的料汁翻炒均匀



11、加清水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多导致炖煮时间过久，藕片就不脆了，然后大火烧至汤汁收干即可



12、撒上熟白芝麻即可