拉面是怎么拉成丝的（拉面怎么拉滑而筋道）

拉面是用手拉扯面团的边缘，使其成为条状，通常与刀结合使用。拉面的过程如下：

将面团擀成薄片，表面撒上一些玉米淀粉，防止面条粘连。

用刀将面片切成条状，注意掌握力度和角度，避免面条被切断或变形。

用手将面条的一端轻轻拉长，然后将面条缠绕在手指上，使面条呈现出卷曲状态。

继续将面条缠绕在手指上，直到面条的长度达到需要的长度。

将面条从手指上取下，放在案板上或锅中即可。

需要注意的是，拉面的技巧需要长期练习和掌握，才能达到熟练的程度。

有机器压的，也有人工一点点甩的。