鱼皮汤怎么做（正宗鱼皮汤的做法视频）

制作鱼皮汤的步骤如下：

准备材料：

- 鱼皮适量（草鱼皮、鲢鱼皮等均可）

- 姜片几片

- 葱段适量

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

- 白胡椒粉少许

- 香菜适量（装饰用）

制作过程：

1. 鱼皮清洗干净，去除多余的脂肪和腥味，切成适合食用的大小。

2. 锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

3. 水烧开后，将处理好的鱼皮放入锅中，用中火煮至鱼皮透明且汤汁略微发白。

4. 在鱼皮快熟的时候，加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加少许鸡精或味精提鲜。

5. 最后撒上一些白胡椒粉增香。

6. 熄火前撒上香菜点缀，增加色彩和香气。

注意事项：

- 鱼皮在烹饪前最好用冷水浸泡一段时间，有助于去除腥味和血水。

- 鱼皮煮的时间不宜过长，否则汤会变得浑浊，鱼皮也会失去弹性。

- 根据个人喜好，可以在汤中加入豆腐、蔬菜等其他配料。

- 鱼皮富含胶原蛋白，具有一定的营养价值，适合各种人群食用。