1/5
猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。
2/5
煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。
3/5
猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。
4/5
取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。
5/5
灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了（如果把肠跟肉还有提前烫好的干白菜一起炖就最好吃了，也是最正宗的。）。
赤峰荞面血肠是一道内蒙古地区的传统小吃，它的制作方法包括三个步骤：制作面团、制作香肠和煮面。面团的配比为荞麦面和普通面粉的比例为1:1，再加入适量的盐和温水搅拌和面。
香肠的制作材料为猪肉和猪血，将其混合后加入味料搅拌均匀，装入肠衣中制成。
最后将荞面煮熟后，切成段，加入切成小块的香肠和葱花即可。赤峰荞面血肠以其独特的口感和香气深受人们喜爱。
