赤峰血肠是赤峰地区的特色食品，宁城县的血肠制作和赤峰的制作方法不同，但是两者都是以猪的小肠作为主要食材在洗净后用猪血加适量面粉再加上葱姜蒜等调味品做成馅灌进洗净得小肠内，两头扎紧，然后有的方法是放到锅里煮，有的地方放到蒸屉上蒸，但是一定要掌握火候，弄熟后就可以食用了。
洗好的猪肠，猪血里加荞面、蒜末、猪油、调味料等，灌好煮熟
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