发糕过夜是要冷藏还是常温就行（发糕蒸好后可以放冰箱冷冻吗）

发糕过夜需要冷藏保存。常温下，发糕中的酵母菌会继续发酵，导致发糕变酸、口感变差。冷藏可以抑制酵母菌的活性，延长发糕的保质期，保持其新鲜度和口感。因此，建议将发糕在室温下冷却后，放置冰箱冷藏室中保存，一般可以保存2-3天。

将发糕过夜后，如果想要保持其口感和新鲜度，最好将其冷藏保存。因为发糕内含有糖和油脂等易于变质的成分，温度过高容易导致微生物的繁殖，从而影响其食用安全和口感。

将发糕放入密封袋中，并放入冰箱冷藏室内保存，可保持食品的新鲜度和口感，同时避免细菌的生长繁殖，以此保证其安全食用。