发糕可以放冰箱醒发一晚吗（发糕能冰箱冷冻多久）

尽量不要发一晚上，一方面是发酵过头,会对面团的弹性有所影响,出现软糯、塌陷等情况,

另一方面是发酵一晚上会与空气中的细菌等有害物质发生反应,可能会出现异味、发酸等变质情况,对食材的口感和营养价值造成影响

发糕是一种发酵食品，通常需要一定的时间进行发酵。如果您想让发糕在冰箱中醒发一晚，建议您在出发糕前至少提前一天将其制作好，然后将其放入冰箱中冷藏发酵。这样可以让发糕在冰箱中冷静一段时间，以便更好地发酵。不过，发酵时间可能会因环境温度、湿度等因素而有所不同，因此建议您根据实际情况来决定是否需要提前发酵。