炸肉丸不成形怎么补救（炸肉丸炸裂怎么补救）

如果炸肉丸不成形，可能是因为肉糜的黏性不够，无法形成紧密的丸子。以下是一些可能的补救措施：

添加面粉或淀粉：在肉糜中加入适量的面粉或淀粉，可以增加其黏性，使肉丸更容易成形。

增加调料：添加一些如鸡蛋、面包屑等调料，可以增加肉糜的黏性和口感，使其更容易成形。

搅拌均匀：确保肉糜充分搅拌均匀，以便肉糜中的成分充分融合，增加其黏性。

调整火候：如果炸肉丸的火候过大，会导致炸制过程中肉丸散开。可以适当调整火候，使油温适中，避免炸制过程中肉丸散开。

需要注意的是，补救措施的效果可能因个人口味和烹饪经验而有所不同。建议在炸肉丸之前先尝试做一个小样，以便更好地掌握烹饪技巧和口感。