主料： 裸鲤1条, 白萝卜200g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 醋(适量), 黄酒(适量), 胡椒粉(适量), 糖(适量)
步骤：
1.裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵。
2.鱼宰杀洗净，备好白萝卜
3.鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟
4.锅中放葱姜爆香
5.放入鱼煎
6.一面定型后翻面
7.加入开水适量，放入胡萝卜
8.加入黄酒
9.炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
10.继续炖3分钟即可
11.盛出后撒适量的香菜碎。
食材清单
鲤鱼1条 1300克 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 香菇 适量 、 冰糖 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
步骤2/8
做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
步骤3/8
准备好香料和调料
步骤4/8
锅中放入油，加香料炒一下
步骤5/8
加入调料和水，调好味
步骤6/8
放入煎好的鱼
步骤7/8
盖上盖子大火炖约20分钟
最后一步
好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
