洗碗工一天工作流程（洗碗机工作视频）

将碗里的杂物倒出，使用洗洁精进行反复擦洗，直至附在碗上杂物全部松动，在用清水进行清洗、浸泡，直至碗干净，并确保洗洁精冲洗彻底，再进行干燥，碗干燥后就可以进行消毒，消毒后的碗存放在干净的地方，防止发生二次污染。这样就可以随用随拿了。

10:30到岗、报到。

10:30—11:20卫生到位,餐前准备：

1、清理一至二楼的楼梯,西厅传菜通道,

白墙面一周清一次。

2、准备好干净吃盘,餐洁净、盆子、筐

子。

11:30—15:30餐中工作：

1、保持地面卫生的干净无油污。

2、值台生换餐具仔细检察,有无破损。

3、保证餐具洗涤干净、无油腻、无污渍。

4、洗刷餐具做到:一洗、二刷、三冲、四

消毒。

5、大型宴会及婚宴做好加班工作。

15:30闭餐：清点收放餐具、工具、锁好备品橱。