肉末蒸蛋的做法

用料

主料；鸡蛋2个、胡萝卜适量、肉末适量。

辅料；清水适量、淀粉适量、生抽5克、葱花适量。

1、鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀，倒入碗中，上锅蒸15分钟。

2、胡萝卜切丁，肉末加入适量生粉，胡萝卜，生抽，搅拌均匀。

3、锅中放少许油，倒入肉末炒熟，出锅前加入葱花，翻炒均匀。

4、将肉末倒入蒸好的鸡蛋里。

5、肉末蒸蛋成品图。

烹饪技巧

1、蒸蛋羹时一定要盖上保鲜膜或者盖个盘子，这样锅盖上的水蒸气就不会滴倒蛋液里，加多了蛋液里的含水量，导致蒸出来的蛋羹不凝固了。

2、蒸蛋羹的火力不能太大，火太急蛋羹也会膨胀出现蜂窝，用中小火蒸就可以了，蒸制的时间也不能太久，蒸熟后如果还长时间蒸，蛋羹也会出现蜂窝状。