择合适的品种：选择粉糯品种的南瓜，如绿皮南瓜或金丝南瓜。这些品种的南瓜口感更粉糯，而且容易煮烂。
添加少量碱：在煮南瓜的时候，可以在水中加入少量食用碱，这样可以使南瓜中的淀粉更容易糊化，从而增加南瓜的粉糯感。但要注意，食用碱的用量不要过多，否则会影响口感。
煮前切成小块：将南瓜切成小块，可以让南瓜更容易煮熟，同时也能缩短煮的时间，从而减少营养成分的流失。
先用大火煮沸：在煮南瓜的时候，可以先用大火将水煮沸，然后再加入南瓜块，这样可以让南瓜更快地煮熟。
加入少量食盐：在煮南瓜的时候，加入少量食盐，可以让南瓜更加软烂。但要注意，食盐的用量不要过多，否则会影响口感。
煮至熟透：在煮南瓜的时候，要确保南瓜已经完全熟透。如果煮的时间不够，南瓜可能会口感生硬。选择合适的品种：选择粉糯品种的南瓜，如绿皮南瓜或金丝南瓜。这些品种的南瓜口感更粉糯，而且容易煮烂。
添加少量碱：在煮南瓜的时候，可以在水中加入少量食用碱，这样可以使南瓜中的淀粉更容易糊化，从而增加南瓜的粉糯感。但要注意，食用碱的用量不要过多，否则会影响口感。
煮前切成小块：将南瓜切成小块，可以让南瓜更容易煮熟，同时也能缩短煮的时间，从而减少营养成分的流失。
先用大火煮沸：在煮南瓜的时候，可以先用大火将水煮沸，然后再加入南瓜块，这样可以让南瓜更快地煮熟。
加入少量食盐：在煮南瓜的时候，加入少量食盐，可以让南瓜更加软烂。但要注意，食盐的用量不要过多，否则会影响口感。
煮至熟透：在煮南瓜的时候，要确保南瓜已经完全熟透。如果煮的时间不够
可能买的是假的贝贝南瓜，看外形
真的贝贝南瓜颜色偏灰绿，瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，瓜皮硬实，用指甲掐一下瓜，掐不出什么印子，这说明南瓜的熟度够，水分少，吃起来自然就“面”。
金色的、黄色的南瓜，都不叫贝贝南瓜。
看质地口感
真的贝贝南瓜切开后，瓤少肉厚且紧实；蒸熟了瓜皮用手一撕就能下来，瓜肉干爽。口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，几乎没什么水分，吃着面，甚至有点噎得慌，可味道却又香又甜。
如果蒸的时间不长不短，但是南瓜吃起来不粉糯，则要考虑是不是假的贝贝南瓜了。
看价格贝贝南瓜的价格比普通南瓜要贵一些。
