皮蛋碱太重 怎么办（皮蛋很大的碱味怎么去掉）

关于这个问题，如果皮蛋味道过咸或味道太重，可以尝试以下方法：

1. 用清水浸泡：将切好的皮蛋放入清水中浸泡30分钟以上，使其盐分分散在水中，减轻味道。

2. 加水煮：将皮蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后再煮10-15分钟。这样可以使皮蛋的盐分更加分散，味道更加平衡。

3. 加糖或醋：在皮蛋上撒一些糖或加入一些醋，可以中和过咸的味道。

4. 与其他食材搭配：将过咸的皮蛋与蔬菜、豆腐等其他食材搭配，减少其影响。

5. 重新煮熟：将皮蛋重新煮熟，可以使其盐分和味道更加均匀。