八角丝瓜炒鸡蛋的家常做法（十种丝瓜炒鸡蛋的做法）

用料

鸡蛋

3个

八角丝瓜

1根

油

30克左右

盐

2克左右

水

30克左右

步骤 1

八角丝瓜刨皮，切滚刀（切块）备用。

鸡蛋加少许油（方便打散），加约1克盐打散拌匀，备用。

步骤 2

锅擦干水，开中小火，到入植物油，油有点热度（温度高了容易焦）就到入鸡蛋。用勺轻推，再翻捞下，就可以出锅备用了。（因为还要煮的，所以生嫩点没关系。）

步骤 3

另外起锅，少许油烧热加入瓜，捞下不要焦锅，放适量的盐。加上水，盖上锅盖焖。

步骤 4

焖开，开盖，加入煮好的鸡蛋。慢慢收汁，就可以装盘了。

1.八角瓜去皮洗净2.切滚刀块3.蒜切沫4.鸡蛋磕碗内打散5.锅内放适量的油烧热，倒入鸡蛋煎熟备用6.再倒点油入锅内，爆香蒜7.放入八角瓜煸炒2分钟，放入鸡蛋一起翻炒8.放入盐9.注入半碗水，盖上盖子煮2分钟即可