麻辣小鱼是用什么鱼做的（制作麻辣小鱼的方法）

麻辣鱼仔是银鱼。银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼,属银鱼科,淡水鱼,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,肉质细嫩,生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强

川菜中的麻辣鱼一般选用鲫鱼、草鱼或者是白鲢鱼，

这几种鱼没有草腥味，肉质比较细腻香甜，

而辽菜系中的麻辣鱼一般选用黑鱼来制作，黑鱼含有多种氨基酸和蛋白质，营养丰富。