辰溪血鸭的做法

主料:

鸭肉500克

 鸭血1碗

辅料:

葱2根 仔姜1块 蒜5瓣 干红椒5克 红烧酱油2勺 啤酒适量 盐2勺 鸡精1勺 胡椒粉适量

辰溪血鸭的正宗做法:

步骤1  先将鸭子改刀成块

步骤2  备好一碗鸭血

步骤3  取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，

步骤4  下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味

步骤5  倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅

烹饪技巧

鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味 时间长了鸭血炒干 影响口感 而且容易粘锅