四川冻豆豉的正宗做法（四川豆豉的做法最正宗的做法）

材料：

- 豆豉 500 克

- 猪肉末 200 克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒粉适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将豆豉用清水浸泡半小时，去除杂质后沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆豉继续翻炒，加入少量料酒和酱油调味。

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮约 10 分钟。

6. 加入盐、鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。